เบอร์โน... มรดกโลกแห่งความเรียบงาม (กรุงเทพธุรกิจ)
โดย : มัสแตงค์ tigerlionsnake@hotmail.com
หลังจากวนเวียนอยู่ใน "เวียนนา" มาหลายเพลา... ถ้ามีเวลาเหลืออยากแนะนำให้นั่งรถทัวร์ ไปเยือนเมืองมรดกโลกที่อยู่สาธารณรัฐเชค
ใกล้กันนิดเดียว ชื่อเมือง "เบอร์โน่" เป็นสถานที่ที่น่าไปอย่างยิ่ง หลายคนอาจไม่เคยได้ยินชื่อหรือรู้จักเมืองนี้มาก่อน เอาล่ะ..มาทำความรู้จักเมืองเก่าแสนงามแห่งนี้กันดีกว่า
เบอร์โน เป็นเมืองหลวงของแคว้นโมราเวียใต้ ของสาธารณรัฐเชค ประเทศเล็ก ๆ ในยุโรปตอนกลาง แบ่งการปกครองออกเป็น 13 เขต แคว้นนี่อยู่ใต้สุดติดกับประเทศออสเตรีย เป็นเมืองเล็ก ๆ แต่ใหญ่เป็นอันดับสองของประเทศ มีประชากรประมาณ 3.3 แสนคน หลายคนคุ้นกับเมืองหลวง "ปราก" ที่สวยงามเหมือนเมืองแห่งเทพนิยาย แต่สำหรับคออนุรักษ์และผู้ที่สะสมไมล์ชมเมืองมรดกโลก ขอบอกว่าต้องแวะที่นี่ แล้วจะได้รู้กันว่าน่าหลงใหล มีมนต์ขลัง น่าประทับใจ
เมืองเบอร์โน (Brno) ถึงเล็กแต่ก็จัดเป็นเมืองอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ และมีหลายสิ่งโดดเด่นทั้งในแง่ศิลปวัฒนธรรมและอาหารการกิน อาทิ
ไวน์ เบอร์โน โดดเด่นเรื่องผลิตไวน์ คอไวน์จากทั่วสารทิศมาที่นี่เพื่อชิมไวน์ ที่หาซื้อง่ายมาก ที่พิเศษคือมีร้านชื่อ Vinarna ที่กดไวน์ออกจากถังไวน์กันสด ๆ คอสุราคงได้กรึ่มกันทั้งวัน...
เมืองเก่าเบอร์โน ได้รับการยกย่องให้เป็นเมืองมรดกโลก เป็นเมืองหลวงของแคว้นโมราเวีย ตั้งแต่ปี ค.ศ.1641 อาคารในเมืองเก่าย่านคนเดินเท้า มีเสน่ห์ในสไตล์สถาปัตยกรรมเก่าแก่ดั้งเดิมและถือเป็นเอกลักษณ์ของเมืองนี้
สถานที่ชูโรงที่ต้องชม ไม่งั้นคนเขาจะหาว่าคุณมาไม่ถึง นั่นคือ หมู่บ้านเลดนิเซ และ หมู่บ้านวาลติเซ (Lednice-Valtice) ซึ่งมีปราสาทของตระกูลลิคเคนส์สไตน์ อยู่หลายหลัง ออกแบบโดยสถาปนิกที่มีชื่อเสียงของยุโรป
สำหรับปราสาทที่งดงามที่สุด จนองค์การยูเนสโกยกย่องให้เป็นหมู่อาคารมรดกโลกคือ ปราสาทวาลติเซ (Valtice Castles) ก่อสร้างระหว่างปีศตวรรษที่ 17 และ 20 ปกครองโดยท่านดยุคแห่งตระกูลลิคเคนส์สไตน์ มีศิลปะแบบบาโร้ค ผลงานส่วนใหญ่เป็นของ Johann Bernhard Fischer von Erlach แล้วยังมีศิลปะคลาสสิกและนีโอ-โกธิคด้วย ขอให้ใช้เวลาดื่มด่ำกับการชมปราสาท ถึงแม้จะหลังไม่ใหญ่เท่าที่อื่น แต่ความวิจิตรบรจงมีอยู่ทั่วทุกมุม
แต่อย่าเพลินชมแต่ในปราสาท จนลืมมองความงามที่อยู่ภายนอก ด้วยรอบ ๆ ปราสาท มีสวน สระน้ำ และพันธุ์ไม้หายาก ตกแต่งในสไตล์อังกฤษ ถือเป็นหนึ่งในแลนด์สเคปที่สวยสุดแห่งหนึ่งในยุโรป
สถานที่สำคัญอื่น ๆ ของเมือง ยังมี มหาวิหารเซ็นต์ปีเตอร์แอนด์ปอลล์ ตั้งอยู่บนเนินเขา Petrov ที่ มองเห็นวิวสวยสุดขีด เป็นจุดชมวิวที่โรแมนติกมาก มหาวิหารได้รับการบูรณะหลายครั้ง ระหว่างปี ค.ศ.1749 - 1746 และได้ปรับเปลี่ยนให้เป็นสไตล์บาโร้ค แต่พอถึงศตวรรษที่ 19 - 20 มหาวิหารได้รับอิทธิพลของศิลปะแบบนีโอ-โกธิค แต่ถึงจะบูรณะปรับเปลี่ยนไปอย่างไร ความสวยงามสง่าและความขลังยังคงอยู่ตราบจนทุกวันนี้
ต่อจากนั้นไปชม Villa Tugendhat บ้านหลังนี้เป็นสถานที่หนึ่งในประวัติศาสตร์ของเมือง เป็นบ้านหลังแรกที่มีสถาปัตยกรรมแบบโมเดิร์น เจ้าของบ้านชาวยิวทำโรงงาน ตั้งใจสร้างบ้านนี้ให้ครอบครัวได้อยู่อาศัยกัน แต่สร้างบ้านเสร็จได้ 8 ปี ก็ต้องลี้ภัยออกจากประเทศ ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง บ้านถูกทำลายและต่อมากลายเป็นโรงพยาบาลและโรงเรียน จนกระทั่งกลายเป็นสมบัติของเมืองในที่สุด
น่าเสียดายที่ข้าวของและตัวบ้านถูกเผาทำลายเพราะไม่รู้คุณค่า เหลือแค่เฟอร์นิเจอร์ 3 ชิ้นเท่านั้น แต่ทางการก็เปิดให้เข้าชมตั้งแต่ปี ค.ศ.1988 ต่อจากนั้นได้รับการยกย่องจากองค์การยูเนสโก้ แต่ละจุดของบ้านใช้สถาปนิกเฉพาะด้าน พื้นใช้หินอ่อนจากอิตาลี ซึ่งในยุคนั้นไม่เคยมีบ้านใดใช้มาก่อน บางคนอาจรู้สึกเฉย ๆ ก็เหมือนบ้านทั่วไปในยุคปัจจุบัน แต่ถ้าคิดให้ลึก ๆ นึกภาพตามไประหว่างชมบ้าน จะรู้ว่าเมื่อย้อนหลังไป 79 ปี การก่อสร้างเมื่อปี ค.ศ.1930 ที่เขาทำได้อย่างไรแล้วจะรู้สึกขนลุกกับความสามารถและความครีเอทีฟของคนสมัยก่อน
ท้องร้องเสียแล้ว แวะชิมอาหารพื้นเมืองของชาวเชกที่เรียกว่า ปลาคาร์ฟชุปแป้งทอดกับสลัดมันฝรั่ง (Smazeni kapr a bramborovy salat) ซึ่งเมนูนี้ทำประจำทุกวันที่ 25 ธันวาคม หรือในวันคริสต์มาส ภาษาเชค เรียกปลาคาร์พว่า "Kapr"
ช่วงก่อนคริสต์มาส ร้านรวงจะจัดเต็นท์ขายปลาตามจตุรัสกลางเมืองหรือหน้าห้างสรรพสินค้า นำปลาเป็น ๆ ไว้ในบ่อพลาสติกสูบลมขนาดใหญ่ เมื่อได้ปลามาแล้ว จัดแจงหั่นตามขวาง ชุบแป้งผสมไข่และเนย ต่อจากนั้นชุบขนมปังป่นก่อนนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ชาวเชกกินเค็ม นิยมโรยเกลือด้วย แต่ปลาที่กินหาง่ายและรสชาติใช้ได้คือ ปลาเทร้าต์ทอด ส่วนขนมที่เป็นหน้าเป็นตาของชาวเชกคือ แพนเค้กราดแยม ถึงหน้าตาจะธรรมดา แต่รสชาติอร่อย หวานกำลังดี ขอยกนิ้วให้
มาถึงประเทศเชกแล้ว จะไม่ลองอาหารประจำชาติก็กระไรอยู่ อาหารชนิดนี้ชื่อ คเนดลิกี้ - knedlik หรือในภาษาอังกฤษเรียกว่า “dumplings” หน้าตาคล้ายแป้งซาลาเปา เวลาเสิร์ฟ จะหั่นเป็นแว่น ๆ แล้วราดด้วยครีมหวานหรือ “smetana” หรือกินกับอาหารอื่น ๆ เช่น mard arsky gulas (ฮังกาเรียน กูลาส) ข้อควรระวังเวลากินคเนดลิกี้ กินมากอาจจุกเสียดได้
คเนดลิกี้มีหลายชนิด แบบท็อปฮิต ได้แก่ ovocne knedliky สอดไส้ผลไม้ แบบ bramborove knedliky ทำจากมันฝรั่ง houskove knedliky อ่านว่า โฮสโกเว่ เป็นคเนดลิกี้สีขาว และเป็นอาหารประจำบ้าน ยังมี svestkove knedliky ทำจากลูกพลัม
ชาวเอเซียอย่างเราอาจไม่ถูกปากกับคเนดลิกี้มากนัก แต่ถ้ามาถึงที่แล้วก็ต้องลองของกินพื้นบ้าน ถ้ากินยากนัก แนะให้ดื่มเบียร์ ถือว่าครบสูตรชาวเชก เมื่อพูดถึงเบียร์ คอเบียร์ต้องไม่พลาดเบียร์ยี่ห้อ starobrno ซึ่งดังมาก กวาดรางวัลมาเยอะ แต่รสออกค่อนข้างหวาน เหมาะกินแกล้มกับ knedliky เบียร์ราคาถูกก็มี วางขายทั่วสาธารณรัฐเชกชื่อ Kozel หรือเบียร์ตราแพะ ดูภายนอกเหมือนไม่แรงแต่ความจริงแรงมากจนมีคนตั้งชื่อให้ว่า เบียร์ตราแพะบ้า ขอท้าให้เซียนเบียร์ลิ้มลอง
เวลาชนแก้วกัน ชาวเช็คนิยมพูดว่า Na zdravi หมายความว่า เพื่อสุขภาพหรือขอให้พลังสถิตอยู่กับท่าน (ลอกมาจากอัศวินเจไดหรือเปล่า)
เมืองเบอร์โนสวย สงบ มีเสน่ห์ชวนฝันอยู่ลึก ๆ เหมาะกับคนที่ต้องการพักรบหรือพักผ่อนจากวันที่อ่อนล้า ไปแล้วจะกลับมาพร้อมกับแบตเตอรี่เต็มเปี่ยม...
หมายเหตุ : ภาพบางส่วนจาก topbicycle.com, brno.me, top-properties.com, en.arrivalguides.com, marvoguide.com
เวลาซื้อน้ำดื่มที่สาธารณรัฐเชค ควรจำสลากสีขวดให้ดี ๆ สีฟ้าคือน้ำเปล่าบริสุทธิ์ ไม่มีแก๊ส สลากสีเขียวเป็นน้ำมีแก๊สปานกลาง ไม่แรงมาก แต่ถ้าสลากสีแดงล่ะก็ น้ำดื่มผสมแก๊สเต็มเหนี่ยว ส่วน ขวด สลาก หรือฝาสีอื่น ๆ เช่น ม่วง เขียว ส้ม เหลือง คือน้ำแร่ปรุงแต่งรสผลไม้ หรือน้ำผลไม้
เวลาแลกเงินระวังพวกต้มตุ๋นที่มักนำเงินบัลแกเรียมาแลก วิธีสังเกตคือแบงก์บัลแกเรียมีตัวอักษรคล้ายภาษารัสเซีย ในขณะที่ภาษาเชคใช้ตัวอักษรโรมันแบบที่ใช้ในยุโรป และไม่ควรแลกเงินกับคนแปลกหน้า
แนะนำการท่องเที่ยว สถานที่ท่องเที่ยว ร้านอาหาร พร้อมคูปองส่วนลดโรงแรมเพียบ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
